Sznycle w płatkach owsianych

Nowy tydzień nowe przepisy na stronie Lidla. Tak sobie na nie patrzę i są naprawdę proste w wykonaniu, co prawda faktycznie w jednym sklepie nie zawsze znajdzie się wszystkie potrzebne składniki, a szkoda... W oryginalnym przepisie użyte zostały kotlety schabowe, ja miałam piersi z kurczaka i było super. Jako dodatek sałatka ziemniaczana, pycha...

Dla 4 osób

Potrzebujemy:

Kotlety:
4 filety z piersi kurczaka
1,5 szklanki płatków owsianych
0,5 szklanki bułki tartej
1 szklanka mąki
2 jajka
pół pęczka natki pietruszki
S&P
1 woreczek śniadaniowy

Sałatka:
6 ziemniaków
1/2 cebuli
2-3 ogórki kiszone
7 plastrów boczku
1/2 pęczka natki pietruszki
Sos:
2 łyżeczki musztardy (delikatesowa)
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżeczka miodu
0,5 łyżeczki oleju/oliwy

W piekarniku ustawiamy funkcję grilla. Plastry boczku układamy na papierze do pieczenia. Wkładamy do piekarnika na 15-20 minut, aż się spieką.

Filety z kurczaka delikatnie rozbijamy tłuczkiem, przez woreczek śniadaniowy. Przyprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy.

Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i gotujemy. Uważamy aby ziemniaki nie były za bardzo rozgotowane, lepiej jak będą lekko twarde. Studzimy.

Ogórek kiszony kroimy w większą kostkę. Cebulę w piórka. Do miski przekładamy ziemniaki, dodajemy ogórka, cebulę i posiekaną natkę pietruszki. Wszystkie składniki sosu mieszamy i dodajemy do sałatki, całość mieszamy. Upieczony boczek osuszamy ręcznikiem papierowym, kroimy na kawałki i dodajemy do sałatki.

Do głębokiego talerza wsypujemy płatki owsiane, bułkę tartą i posiekaną natkę pietruszki. Kotlety obtaczamy w mące, roztrzepanym jajku i mieszance z płatków. Smażymy na złoty kolor z obu stron.

Oryginalny przepis pochodzi ze strony sklepu Lidl.

Smacznego!

Grzanki z boczniakami

Śniadanie...Pyszne, pachnące grzanki z boczniakami, pastą pomidorową i serem... Po takim śniadaniu dzień na pewno będzie udany...

Dla 4 osób

Potrzebujemy:
4 - 5 kajzerek (lepiej aby były z poprzedniego dnia)
350g boczniaków
2 jajka
pęczek natki pietruszki
1/2 cebuli
1 duży pomidor
1-2 łyżki koncentratu pomidorowego
garść startego żółtego sera lub mozzarella
szczypta:bazylia, oregano, cukier
1 łyżka masła
S&P

Piekarnik rozgrzany do 180C.

Boczniaki kroimy w paski, cebulę w kostkę. Pomidora kroimy w kostkę i podgrzewamy. Rozgrzewamy łyżkę masła na patelni, wrzucamy cebulę i podsmażamy. Dodajemy boczniaki, mieszamy doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy około 5-6 minut, dodajemy świeżą natkę pietruszki, mieszamy i odstawiamy do przestygnięcia. Podgrzane pomidory miksujemy lub rozgniatamy widelcem. Dodajemy bazylię, oregano, cukier oraz sól i pieprz. Koncentratu dodajemy tyle aby sos miał gęstą konsystencję. Odstawiamy.

W misce roztrzepujemy 2 jajka i dodajemy do nich usmażone boczniaki. Mieszamy.

Na dużej blaszce do pieczenia układamy przekrojone na 2 lub 3 części bułki. Każdą z bułek smarujemy sosem pomidorowym, na górze układamy masę z jajek i boczniaków. Na koniec posypujemy startym serem.

Wstawiamy do piekarnika na około 10-15minut aż bułki będą chrupiące.

Przepis pochodzi ze strony o boczniakach.

Smacznego!

Kurczak z pomidorami i cytryną

Bardzo aromatyczny, ciekawy w smaku, lekko kwaskowy od cytryny i słodki od pomidorów... Smaczny obiad do przygotowania, powiedzmy w 30 - 40minut...

Potrzebujemy:
4 piersi z kurczaka lub podudzia
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka suszonego oregano
1 cytryna
300g pomidorów koktajlowych
4 plasterki wędzonego boczku
S&P
oliwa lub olej
pergamin, papier do pieczenia ciast

Rozgrzewamy dużą patelnie z odrobiną oleju. Arkusz pergaminy kładziemy na desce do krojenia. Posypujemy go solą, pieprzem,oregano i papryką, polewamy oliwą. Kawałki kurczaka kładziemy na papierze i obtaczamy w przyprawach. Smażymy po 5 minut z każdej strony. Pergamin wyrzucamy. Nastawiamy piekarnik na 180C.

Cytrynę kroimy w ósemki, a pomidorki na połówki. Wszystko układamy w naczyniu w którym całość zapieczemy. Każdy kawałek kurczaka zawijamy w plaster boczku. Układamy w naczyniu. Całość wkładamy do piekarnika pod grill na 15-20 minut.

Zamiast boczku można użyć szynki parmeńskiej, ale zmniejszamy wówczas ilość soli przy przyprawianiu mięsa.

Całość możemy podać z ryżem.

Przepis pochodzi z książki: Jamie Oliver "30 minut w kuchni"

Smacznego!

Spaghetti z tuńczykiem

Z cyklu dań 30 minutowych, to pobija rekordy... Danie idealne dla osób które lubią połączenie tuńczyka z makaronem i pomidorami... 

Dla 2 osób

Potrzebujemy:
250 - 300g spaghetti
1 puszka tuńczyka w oliwie
2 ząbki czosnku
1 łyżka odsączonych kaparów
1 świeża czerwona papryczka chili
1 mały pęczek natki pietruszki
8 czarnych oliwek
1/4 łyżeczki cynamonu
1 puszka krojonych pomidorów
1/2 czerwonej papryki
1/2 cebuli
S&P

Nastawiamy wodę na makaron z solą. Na patelnię wylewamy olej z tuńczyka. Dodajemy 2 posiekane ząbki czosnku oraz kapary. Dodajemy drobniutko pokrojone chili i pokrojoną w kostkę paprykę oraz posiekaną natkę pietruszki (trochę odkładamy do dekoracji). Mieszamy i smażymy około 3 minuty. Następnie dodajemy tuńczyka, rozdzielając go na drobniejsze kawałki oraz oliwki pokrojone w kawałki. Dodajemy cynamon i pomidory. Do całości dodajemy soli i pieprzu do smaku.

Odcedzamy makaron po około 8 minutach gotowania. Makaron przekładamy do garnka w którym się gotował, dodajemy sos i całość dokładnie mieszamy. Przed podaniem posypujemy natką pietruszki.

Przepis pochodzi z książki: Jamie Oliver "30 minut w kuchni"

Smacznego!

Omlet biszkoptowy

Słodkie śniadanie na dobry początek dnia...

Na 1 omlet potrzebujemy:

2 jajka
4 łyżki mąki
3 łyżki mleka
szczypta soli
kropelka oleju
2 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżeczka miodu
ulubiony dżem
owoce

Oddzielamy żółtka od białek. Do żółtek dodajemy mleko, mąkę oraz sól. Mieszamy. Białka ubijamy. Łączymy masę z białkami. Olejem smarujemy cieniutko średniej wielkości patelnię. Wylewamy omlet na rozgrzaną patelnie. Smażymy z obu stron na złoto.

Jogurt mieszamy z miodem.

Omlet smarujemy dżemem, polewamy jogurtem i dodajemy owoce.

Smacznego!

Kurczak z suszonymi pomidorami

Słyszałam całkiem dobre opinie na temat przepisów aktualnie podawanych przez sieć sklepów Lidl i świetnie znanych dwóch kucharzy... Koleżanka przygotowała tartę z łososiem i zachwalała... Skusiłam się i faktycznie była tak dobra, że nawet nie zdążyłam zrobić zdjęcia, wszystko zniknęło... Kolejny przepis jaki wypróbowałam to kurczak z porami i pomidorami. Do tego przygotowałam surówkę z cukinii z przepisu Jamiego Olivera...Całość wyszła rewelacyjnie...

Potrzebujemy:
Kurczak
8 podudzi z kurczaka
150g suszonych pomidorów z zalewy
1 dość duży por, tylko biała część
2 ząbki czosnku
200ml jasnego piwa
1 duża cebula
1 łyżeczka suszonej bazylii
olej
S&P

Surówka
2 duże gałązki świeżej mięty
1/2 świeżej czerwonej papryczki chili
1/2 cytryny
200g młodej cukinii
1/2 kostki sera typu feta (w oryginalnym przepisie kulki mozzarelli)
oliwa z oliwek
S&P

Dodatkowo
Ryż

Proporcje podane w oryginalnym przepisie trochę pozmieniałam.

Podudzia myjemy, suszymy. Solimy, pieprzymy i obsmażamy na złoty kolor. Kiedy kurczak się smaży, kroimy w piórka cebulę oraz por w półplasterki. Czosnek rozcieramy z odrobiną soli. Ściągamy kurczaka z patelni i przekładamy do naczynia w którym będziemy piec. Nadmiar tłuszczu odlewamy do miseczki. Na patelnię wrzucamy cebulę, czosnek i po chwili pora. Smażymy około 2 minut. Suszone pomidory kroimy na kawałki. Dodajemy do pora i cebuli oraz łyżeczkę suszonej bazylii. Mieszamy i przekładamy do naczynia z kurczakiem. Do całości wlewamy piwo i odrobinę sosu z smażonego kurczaka. Całość wkładamy na 40 minut do piekarnika nagrzanego do 180C.

Zabieramy się za surówkę. Miętę i papryczkę szatkujemy bardzo drobno i przekładamy do głębszego naczynia. Dodajemy 2-3łyżki oliwy z oliwek, sól oraz pieprz, skórkę z połówki cytryny oraz wyciśnięty z niej sok. Mieszamy i smakujemy. Obieraczką do warzyw kroimy cukinię we wstążki prosto do przygotowanego sosu. Do całości dodałam ser typu feta a nie kulki mozzarelli. Feta moim zdaniem dodaje bardziej wyrazistego smaku.

Całość mieszamy dopiero 3 minuty przed podaniem całego obiadu, aby cukinia była leciutko chrupiąca.

Smacznego!