Potrzebujemy:
Dla 4 osób
450g łopatki wieprzowej
1 duży ząbek czosnku
1 średnia cebula
50g suszonych moreli
1 łyżka rodzynek
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki ziaren kminku
1/2 łyżeczki ziaren kolendry
1 łyżka oleju rzepakowego
1 szklanka ryżu
2 szklanki gorącej wody
sól
pieprz
Płuczemy ryż i zalewamy 2 szklankami gorącej wody, solimy i gotujemy. Łopatkę kroimy w 1 cm kostkę przyprawiamy solą, pieprzem i cynamonem. Cebulę kroimy w drobną kostkę, czosnek siekamy. W garnku (dobrze mieć garnek który będzie można wstawić do ciepłego piekarnika) rozgrzewamy 1 łyżkę oleju, dodajemy kminek i kolendrę, delikatnie podsmażamy. Dodajemy cebulę, czosnek, sól. Podsmażamy 2 minuty. Dodajemy mięso i smażymy około 4 minut na średnim ogniu. Morele kroimy na pół i wraz z rodzynkami wrzucamy do garnka. Dodajemy gorącej wody, tyle aby zakryła mięso. Dusimy 30-40 minut, aż mięso będzie miękkie. Mięso razem z sosem przekładamy do miski.
Na dnie garnka po duszonym mięsie (nie myjemy go) układamy warstwę ryżu, na to warstwę mięsa, następnie znów warstwę ryżu i mięsa. Odstawiamy na 15 minut, aż ryż wchłonie sos. Garnek można wstawić do ciepłego piekarnika.
Podajemy z posiekaną natką pietruszki lub kolendry.
Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz