Suszone śliwki w szynce parmeńskiej

Szybka przekąska dla miłośników połączenia owoców z mięsem. Suszone śliwki zawinięte w szynkę parmeńską i zapieczone przez około 10min. Można podawać zarówno na ciepło jak i na zimno. Znana przekąska imprezowa.

Potrzebujemy:
200g suszonych śliwek
2 opakowania szynki parmeńskiej

Każdy plaster szynki parmeńskiej przekrawamy w zdłuż na pół i zawijamy w niego 1 suszoną śliwkę. Tak popakowane śliwki układamy w naczyniu do zapiekania i pieczemy około 10min w 180C.
Następnie w każdą śliwkę wbijamy wykałaczkę i podajemy.

Smacznego!

Tort malinowy

Jak urodziny to i tort, zrobiłam dwa ale jednemu nie zdążyłam zrobić zdjęcia, a drugiemu zrobiłam na ostatnim kawałku. Przepis na tort malinowy wzięłam z tego przepisu. Wyszedł wspaniały. Co prawda nie upiekłam go w kształcie serca, tylko w zwykłej tortownicy i podwoiłam ilość składników. Ciasto nie jest przesłodzone, jest czekoladowe, bita śmietana połączona z malinami dodaje całości lekkiego kwasku. Pycha!

Tortownica średnica 23cm.
Blaty na ciasto warto upiec dzień wcześniej.
Wszystkie skladniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

Potrzebujemy:
Ciasto
250ml mleka
2 łyżki masła
2 łyżki ekstraktu z wanili
6 dużych jajek
380g drobnego cukru (dałam cukier puder)
175g mąki pszennej
6 łyżek kakao
2 łyżeczki sody oczyszczonej

Masa malinowa
250ml śmietany kremówki 30%
125g malin (dałam mrożone, odsączone)
1 śmietan-fix

Polewa
200ml śmietany kremówki 30%
200g gorzkiej czekolady
1 łyżka golden syropu

Zaczynamy. Do dużej miski przesiewamy mąkę, kakao i sodę, mieszamy i odstawiamy. W małym garnku podgrzewamy mleko z masłem , dodajemy ekstrakt z wanilii i mieszamy. Odstawiamy.

Do drugiej miski (lub miski przy mikserze) wrzucamu jajka, cukier i miksujemy, aż masa będzie puszysta i biała. Następnie wlewamy jeszcze gorące mleko i miksujemy. Dodajemy suche składniki i delikatnie szpatułką mieszamy.

Piekarnik nastawiamy na 170C. Ciasto dzielimy na dwie części. Tortownicę o średnicy 23cm wykładamy papierem do pieczenia. Wkładamy pierwszą część masy i pieczemy około 15-20min do tzw. suchego patyczka. Wyjmujemy i studzimy. I pieczemy drugą część, tak samo.

Masa malinowa:

Śmietanę ubijamy z fixem i dodajemy maliny, mieszamy i część malin rozdrabniamy widelcem.

Polewa czekoladowa:

W garnku umieszczamy wszystkie składniki i podgrzewamy, ciągle mieszając, aż czekolada się rozpuści i połączy z resztą składników. Ostateczny wnik to konsystencja sosu czekoladowego.

Dekoracja:

Maliny lub świeże kwiaty...

Bierzemy patere (lub duży talerz). Kładziemy pierwszy blat ciasta, na niego wykładamy masę malinową, wyrównujemy. Przykrywamy drugim blatem i lekko dociskamy. Całość oblewamy sosem czekoladowym. Dekorujemy.

Smacznego!

Kotlety krojone z kurczaka

Bardzo fajna sprawa na imprezy. Małe, sycące, kolorowe, można dodać różne dodatki np. paprykę, szczypiorek, natkę pietruszki, pieczarki, zioła i przyprawy. Baza jest jedna, kotlety mogą wyjść bardzo różne w zależności od upodobań.

Na około 10 kotletów

Potrzebujemy:

2 duże filety z kurczaka
pół papryki czerwonej
2 łyżki natki pietruszki
10dkg sera żółtego
1 łyżka majonezu
1/2 łyżeczki tymianku
2 łyżki mąki pszennej
2 jajka
mleko ( do uzyskania gęstego ciasta naleśnikowego)
S&P

Będziemy potrzebować dużą miskę. Piersi z kurczaka kroimy w kostkę (ok.1cmx1cm). Wrzucamy do miski, dodajemy pokrojoną drobno paprykę oraz natkę pietruszki. Do miski trzemy żółty ser i wszystko mieszamy. Dodajemy jajka, mąkę, majonez i pomału mleko, mieszamy aż ciasto będzie miało gęsta konsystencję. Dodajemy przyprawy, mieszamy i odstawiamy na 30min. 

Rozgrzewamy dużą patelnie z olejem. Dużą łyżką (taką od zupy) nakładamy przygotowaną masę z kurczaka na patelnię i smażymy z obu stron na złoty kolor. Kotlety smakują na ciepło i na zimno.

Smacznego!