Słodkie śniadanie: Placki z ananasem

Połączenie kokosa z ananasem brzmi całkiem dobrze, smakuje również. Szybkie placki na śniadanie. Fajnie wyglądają, świetnie smakują.

Potrzebujemy:

• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka kremówki ( śmietana 36%)
• 1/2 szklanki soku z ananasa (z puszki)
• 2 jajka
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki oleju
• 6 łyżek wiórków kokosowych
• 12 plastrów ananasa z puszki
• olej do smażenia

W dużej misce mieszamy kremówkę z sokiem ananasowym, olejem i jajkami. Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, cukier i wiórki kokosowe. Miksujemy i odstawiamy na 10 minut.

Rozgrzewamy olej na dużej patelni. Kładziemy na rozgrzany olej porcję ciasta i na każdym placku plaster ananasa. Placki z obu stron smażymy na złoty kolor. Podajemy oprószone cukrem pudrem i wiórkami kokosowymi.

Smacznego!

Oryginalny przepis pochodzi z Poradnika Domowego nr 7/2014

Słodkie babeczki

Były Walentynki, miały być właśnie na ten dzień. No ale cóż były trochę później... Babeczki odkryłam na stronie "Moje Wypieki" pyszne i kuszące. Smak kawy pięknie łączy się z bitą śmietaną. Bez bitej śmietany również pyszne. Proste w wykonaniu, bez pieczenia przygotowanie trwa jakieś 20 minut. Warto!!!

Z tej ilości wyszło mi 9 sztuk:

Potrzebujemy:

• 150g masła (miękkie)
• 120 g cukru
• 2 jajka
• 150g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• zapach waniliowy (6 kropel)
• 2 łyżki mleka
• 1 łyżka kawy rozpuszczalnej (tylko takiej w miałkim proszku)
• 1 łyżka kakao (dodałam dodatkowo)

Krem:

• 250ml śmietany kremówki 36%
• 2 łyżki serka mascarpone
• 1 łyżka cukru pudru

Ozdoby do dekoracji.

W miseczce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia i odstawiamy. Do dużej miski wkładamy masło i cukier i miksujemy na puszystą masę. Dodajemy jajka, ciągle miksując. Dodajemy mąkę z proszkiem  oraz olejek waniliowy i mieszamy łyżką. Na koniec dodajemy mleko i jeszcze raz mieszamy.
Ciasto dzielimy na pół, do jednej połówki dodajemy kawę i kakao.

Blachę do muffinek wykładamy papilotkami, najpierw wkładamy po łyżce jasnego ciasta, a na górę ciemnego. Tak aby 1 cm od górnego brzegu był wolny.
Piekarnik 170C pieczemy około 20 minut do tzn.suchego patyczka.

Krem: Wszystkie schłodzone składniki wrzucamy do miski i miksujemy aż powstanie bita śmietana. Dekorujemy szprycą i ozdobami.
Przechowujemy babeczki w lodówce, o ile się jakieś zachowają ;)

Oryginalny przepis jest tutaj

Smacznego!